Als vor rund sechs Jahren die Firma Wasserle auf dem Grundstück gegenüber des Kauferinger Bahnhofs nicht nur die Büroräume, sondern auch die Kletterei und ein Restaurant gebaut haben, war der gastronomische Teil vor allem als Kantine für die Mitarbeiter und die Möglichkeit der Stärkung für die Sportler gedacht. Mittlerweile kommen die Gäste aber auch von außerhalb nur zum Essen ins „Edelweiss“. Das liegt unter anderem an dem Team, das dort zusammenarbeitet und an dem Menü, das doch mehr bietet als eine klassische Sportgaststätte.

Landsberger Tagblatt, 07.10.2023, Landkreis, Nr. 231, Seite 33